專(zhuān)業(yè)介紹：

本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設計等方面工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

學(xué)習內容：

食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個(gè)分支。

食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結構、理化性質(zhì)、營(yíng)養和安全性質(zhì)以及他們在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷(xiāo)的過(guò)程中的變化及其對食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開(kāi)發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術(shù)、科學(xué)調整膳食結構、改進(jìn)食品包裝、加強食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學(xué)科。

食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱(chēng)。一般會(huì )從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)的高級工程技術(shù)人才。

食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛生學(xué)中轉化出來(lái)的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內容的一門(mén)科學(xué)。

就業(yè)方向：

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門(mén)從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國各級食品衛生監督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區的營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養與食品安全的管理、公共營(yíng)養等方面的工作?？傮w來(lái)說(shuō)近幾年食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)的研究生和博士生是供不應求的，就業(yè)市場(chǎng)非常好。