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科目名稱(chēng) 微生物學(xué) 編號 813
考試專(zhuān)業(yè) 食品科學(xué)與工程(學(xué)碩)、生物與醫藥(專(zhuān)碩)
一、考試性質(zhì)
本考試是一種測試應試者微生物學(xué)知識及綜合運用能力的水平考試?！段⑸飳W(xué)》是為我校招收食品科學(xué)與工程、生物與醫藥相關(guān)專(zhuān)業(yè)的碩士研究生而設置的具有選拔性質(zhì)的基礎考試科目。課程考試強調應試者對基礎概念的掌握，注重理論與實(shí)際的結合，同時(shí)對微生物學(xué)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)有一定了解，考察應試者分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為后續專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習以后從事相關(guān)研究工作奠定基礎。
二、考核目標
《微生物學(xué)》是食品科學(xué)與工程類(lèi)、生物學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎課程，食品科學(xué)與工程類(lèi)、生物學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)高層次人才必須掌握微生物學(xué)的基礎理論與實(shí)驗技術(shù)?！段⑸飳W(xué)》碩士研究生入學(xué)考試旨在考查考生是否掌握微生物的形態(tài)結構、生理生化、生長(cháng)繁殖、遺傳變異、生態(tài)分布、傳染免疫、分類(lèi)鑒定以及微生物多樣性等基本理論和基礎知識;是否熟悉微生物的基本特性及其生命活動(dòng)規律;是否了解該學(xué)科的發(fā)展前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題以及在工業(yè)、農業(yè)、醫學(xué)、食品等領(lǐng)域的應用;是否具有利用微生物學(xué)的概念與理論分析解決現實(shí)生產(chǎn)中微生物學(xué)相關(guān)問(wèn)題的能力。
三、考試形式
包括：1. 考試時(shí)間：考試時(shí)間為180分鐘，3小時(shí)。
2. 試卷滿(mǎn)分：本試卷滿(mǎn)分為150分。
3. 考試形式：閉卷、筆試。
4. 考試題型
名詞解釋?zhuān)款}3分，共30分
填空題，每空2分，共40分
簡(jiǎn)答題，每題6分，共30分
分析論述題，每題10分，共40分
翻譯題或實(shí)驗設計題(每題10分，共10分)
5. 試卷內容結構
緒論8分左右
微生物純培養和顯微技術(shù)8分左右
微生物細胞的結構與功能20分左右
微生物的營(yíng)養15分左右
微生物的代謝15分左右
微生物的生長(cháng)繁殖及控制15分左右
病毒15分左右
微生物遺傳變異和育種20分左右
微生物生態(tài)8分左右
微生物與發(fā)酵產(chǎn)品的加工生產(chǎn)8分左右
微生物菌種退化及菌種保藏復壯的措施8分左右
發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)及其控制10分左右
四、考試內容
第一章 緒論
掌握微生物的概念，微生物學(xué)發(fā)展史上有重要地位的幾位科學(xué)家的姓名及其主要成就;微生物的五大共性及其原因;微生物的組成和分類(lèi);
了解微生物學(xué)在理論研究和各應用領(lǐng)域中的重要作用，微生物學(xué)的主要分支學(xué)科。
第二章 微生物純培養和顯微技術(shù)
了解無(wú)菌操作在微生物研究中的重要意義，菌種的保藏方法;
普通光學(xué)顯微鏡的使用及注意事項;
掌握無(wú)菌、菌落的概念和常見(jiàn)微生物的基本形態(tài)。
第三章 微生物細胞的結構與功能
能區分原核生物與真核生物細胞;
掌握革蘭氏染色的方法和原理;
掌握紫真菌的繁殖方式;真菌的分類(lèi)與代表種類(lèi);
掌握霉菌、酵母菌、細菌和放線(xiàn)菌在菌落形態(tài)和顯微結構上的區別。
第四章 微生物的營(yíng)養
掌握生長(cháng)因子的概念與種類(lèi)及自養、異養、光能、化能的概念;
掌握微生物營(yíng)養物質(zhì)的種類(lèi)和微生物的營(yíng)養類(lèi)型;
了解培養基的種類(lèi)與配制。
第五章 微生物的代謝
掌握發(fā)酵作用的概念，了解發(fā)酵的種類(lèi)與重要性;
熟悉有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的區別;
了解微生物次生代謝產(chǎn)物的重要應用價(jià)值。
第六章 微生物的生長(cháng)繁殖及控制
掌握消毒、滅菌、商業(yè)無(wú)菌、恒化培養、橫濁培養等概念;
掌握生長(cháng)曲線(xiàn)四個(gè)階段的特點(diǎn)與應用上的價(jià)值;
熟識常見(jiàn)微生物的適宜生長(cháng)環(huán)境條件;
了解溫度、pH值、水分活度、氧化還原電位等對微生物生長(cháng)影響的機制;能夠運用相關(guān)知識為微生物生長(cháng)提供適宜的條件，或有效抑制微生物的生長(cháng)。
第七章 病毒
掌握病毒的大小、形態(tài)和結構;植物病毒的特點(diǎn)、危害性和防治;
熟識病毒的主要特點(diǎn)及病毒分類(lèi)的依據;噬菌體的特點(diǎn)與增殖過(guò)程;
了解亞病毒的概念。
第八章 微生物遺傳變異和育種
掌握生物遺傳信息的載體，即RNA和DNA的結構和功能;
微生物的突變及其機制;
了解誘變在微生物育種中的使用。
第九章 微生物生態(tài)
認知微生物在自然界的分布狀況以及在自然界中所起的作用;
掌握微生物之間及與環(huán)境的相互關(guān)系。
第十章 微生物與發(fā)酵產(chǎn)品的加工生產(chǎn)
掌握細菌、酵母、霉菌在發(fā)酵工程中的應用，了解相代表性微生物種類(lèi);
掌握主要發(fā)酵工程的基本生產(chǎn)原理及微生物在其中所起的作用。
第十一章 微生物菌種退化及菌種保藏復壯的措施
掌握微生物菌種退化的基本概念與特點(diǎn);
掌握菌種保藏、復壯原理與方法。
五、參考書(shū)目
《微生物學(xué)教程(第4版)》，周德慶編著(zhù)，2020.4，高等教育出版社;
《微生物學(xué)(第8版)》，沈萍、陳向東編著(zhù)，2016.1，高等教育出版社。
原標題：2025年全國碩士研究生招生考試(初試)湖北民族大學(xué)自命題科目考試大綱
文章來(lái)源：https://www.hbmzu.edu.cn/yjsc/info/1005/1894.htm
