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科目代碼 |
科目名稱(chēng) |
參考書(shū)目 |
招生專(zhuān)業(yè)備注 |
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338 （科目三） |
生物化學(xué) |
《基礎生物化學(xué)（第一版）》，陳惠主編，ISBN：9787109187313，中國農業(yè)出版社，2014年。 《生物化學(xué)實(shí)驗教程》，單志、吳琦主編，ISBN：9787109178670，中國農業(yè)出版社，2017年。 |
086000 |
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341 （科目三） |
農業(yè)知識綜合三 (食品加工與安全領(lǐng)域) |
（一）食品安全學(xué) 《食品安全學(xué)（第2版）》，張小鶯等主編，ISBN：9787030538895，科學(xué)出版社，2017。 （二）食品安全管理與法規 《食品標準與法規（第2版）》，周才瓊主編，ISBN：9787565517136，中國農業(yè)大學(xué)出版社，2017。 《食品質(zhì)量與安全管理學(xué)》，秦文等主編，ISBN：9787030487568，科學(xué)出版社，2016。 （三）食品分析與檢驗技術(shù) 《食品分析》，丁曉雯等主編，ISBN：9787565516023，中國農業(yè)大學(xué)出版社，2016。 《食品理化檢驗（第2版）》，黎源倩等主編，ISBN：9787117199452，人民衛生出版社，2015. |
095135 |
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856 （科目四） |
食品微生物 |
《食品微生物學(xué)（第3版）》，何國慶等主編，ISBN：9787565516153，中國農業(yè)大學(xué)出版社，2016年。 《微生物學(xué)教程（第3版）》，周德慶主編，ISBN：9787040314045，高等教育出版社，2011年4月。 《食品微生物學(xué)實(shí)驗原理與技術(shù)（第2版）》，李平蘭等主編，ISBN：9787109151772，中國農業(yè)出版社，2011年。 |
