一、考試題型

名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題、計算與綜合題

二、考試方式

筆試

三、考試內容范圍

1.動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成

營(yíng)養和營(yíng)養物質(zhì)的概念，常規養分，養分的作用，概略養分分析方案中初水分、總水分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無(wú)氮浸出物的概念，動(dòng)物體內與植物性飼料的化學(xué)成分的異同點(diǎn)。

2.蛋白質(zhì)營(yíng)養

粗蛋白質(zhì)、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白質(zhì)、微生物蛋白、瘤胃氮素循環(huán)、蛋白質(zhì)周轉代謝、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互補、理想蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念；蛋白質(zhì)的營(yíng)養生理作用； 蛋白質(zhì)的消化吸收及影響消化吸收的因素。

3.碳水化合物營(yíng)養

碳水化合物的分類(lèi)；碳水化合物的營(yíng)養生理作用；單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對碳水化合物消化、吸收和利用過(guò)程；反芻動(dòng)物糖原異生及揮發(fā)性脂肪酸代謝。

4.脂類(lèi)營(yíng)養

脂類(lèi)、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸概念；脂類(lèi)的分類(lèi)與作用；脂類(lèi)的基本特性；單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂類(lèi)消化、吸收和代謝的特點(diǎn)和差別；不飽和脂肪酸的分類(lèi)及命名方法；必需脂肪酸營(yíng)養。

5.能量

能量的單位、來(lái)源，總能、消化能、代謝能、凈能、熱增耗的基本概念及測定方法；能量體系及其應用。

6.礦物質(zhì)營(yíng)養

佝僂病、軟骨癥、產(chǎn)后癱瘓、滑（溜）腱癥、滲出性素質(zhì)的基本概念；鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘主要營(yíng)養功能和典型缺乏癥。

7.維生素營(yíng)養

脂溶性維生素和水溶性維生素包含的種類(lèi)；影響維生素需要的因素；各種維生素主要的營(yíng)養作用及典型的缺乏癥狀；各種維生素的吸收與代謝。

8.飼養標準與營(yíng)養需要

營(yíng)養需要、飼養標準、維持、維持需要、代謝體重、基礎代謝、絕食代謝、隨意活動(dòng)、內源尿氮、代謝糞氮 、標準乳、奶牛能量單位和體表氮損失的概念；確定動(dòng)物維持、產(chǎn)蛋和泌乳需要的基本方法；維持需要的意義和作用；營(yíng)養對生長(cháng)的影響，營(yíng)養對動(dòng)物繁殖的影響，營(yíng)養因素對蛋形成的影響，營(yíng)養對泌乳的影響。