| 專業代碼、專業名稱研究方向 | 擬招生人數 | 初試科目 | 初試參考書目 | 復試筆試科目 | 復試參考書目 | 加試科目 | 加試參考書目 |
學制 （年） |
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| 083200 食品科學與工程（學術學位） | |||||||||
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01（全日制）糧食儲藏技術與品質控制 02（全日制）谷物化學與精深加工技術 03（全日制）油脂化學與精深加工技術 04（全日制）植物蛋白質化學與應用 05（全日制）食品化學與營養 06（全日制）食品加工理論與應用 07（全日制）食品安全檢測與控制技術 08（全日制）儲藏物昆蟲與害蟲防治 |
110 |
①101 思想政治理論 ②201 英語（一） ③302 數學（二） ④813 食品化學 |
813.謝筆鈞，食品化學(第 3 版)，科學出版社，2011 | 食品科學與技術綜合知識 |
1.王鏡巖，朱圣庚，徐長法，生物化學教程，高等教育出版社，2008 2.謝筆鈞，食品化學(第 3 版)，科學出版社，2011 3.陸啟玉，糧油食品加工工藝學，中國輕工出版社，2005 4.楊同舟，食品工程原理（第二版），中國農業出版社，2011 |
1.食品工藝學 2.食品微生物學 |
1.陸啟玉，糧油食品加工工藝 學，中國輕工業出版社，2005 2.蔡靜平，糧油食品微生物學，中國輕工業出版社，2018 |
3 | |
| 086003 食品工程（專業學位） | |||||||||
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01（全日制）食品加工工程 02（全日制）油脂與植物蛋白工程 03（全日制）谷物加工工程 04（全日制）倉儲物流工程 05（全日制）食品安全與質量控制工程 06（全日制）食品生物技術 |
118 |
①101 思想政治理論 ②204 英語（二） ③302 數學（二） ④868 食品工程原理 |
868.楊同舟，食品工程原理（第二版），中國農業出版社，2011 | 食品科學與技術綜合知識 |
1.王鏡巖，朱圣庚，徐長法，生物化學教程，高等教育出版社，2008 2.謝筆鈞，食品化學(第 3 版)，科學出版社，2011 3.陸啟玉，糧油食品加工工藝學，中國輕工出版社，2005 4.楊同舟，食品工程原理（第二版），中國農業出版社，2011 |
1.食品工藝學 2.食品微生物學 |
1.陸啟玉，糧油食品加工工藝學，中國輕工業出版社， 2005 2.蔡靜平，糧油食品微生物 學，中國輕工業出版社， 2018 |
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原標題：河南工業大學2023年碩士研究生招生專業目錄
文章來源：https://yjszs.haut.edu.cn/info/1012/2833.htm
